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ÁGUA NA BOCA - Arroz carreteiro de charque

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Ingredientes
1 e 1/2 kg de charque dessalgado e picado
2 cebolas grandes bem picadas
1 pimentão verde grande, limpo e picado
6 dentes de alho picados (opcional)
2 tomates médios em cubinhos
1 maço de cheiro verde picado
Óleo o quanto baste
5 xícaras grandes de arroz
10 e 1/2 xícaras de água fervente

Modo de preparo:

Coloque em fogo alto uma panela de preferência de ferro, coloque um fio de óleo e frite o charque até dourar.Adicione as cebolas, o pimentão, o alho, os tomates e o tempero verde.Deixe tudo fritar bem, até começar a secar, adicione o arroz e frite mais um pouco.Adicione a água fervente, mexa bem, misturando de forma uniforme os ingredientes.Cozinhe até o arroz ficar macio (se precisar adicione mais água).Sirva quente.