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ÁGUA NA BOCA - Geleia de pitanga

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Ingredientes

1 xícara (chá) de pitangas

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara de água potável em temperatura ambiente

50ml de cachaça de boa qualidade


Modo de preparo:

Lave bem as pitangas. Ferva o açúcar com a água até obter uma calda grossa, mas transparente. Acrescente as pitangas, dê uma sacudida na panela para a calda envolvê-las. Ferva por aproximadamente 10 minutos para as frutas cozinharem. Como as pitangas são frutinhas selvagens os morcegos e passarinhos adoram bicá-las, por isso é importante que cozinhem na calda. A espuma que fica por cima das frutas pode ser tirada com uma escumadeira. Quando estiver no ponto desligue e leve à geladeira para servir frio ou gelado.