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FILÉ-MIGNON SUÍNO ASSADO

 

Ingredientes

400 gramas de filé-mignon suíno
200 gramas de batata bolinha
100 gramas de manteiga
salsinha picada a gosto
2 tomates assados
2 cebolas-roxas
1 taça de vinho branco seco
1 galho de tomilho
1 galho de alecrim
1 cabeça de alho assada
1/2 limão-siciliano
sal, pimenta e louro a gosto

 

Modo de preparo

Corte as batatas e cozinhe em água e sal por alguns minutos, até ficarem macias. Em uma assadeira tempere a carne com sal e pimenta e doure na manteiga com o louro, o tomilho e o alecrim, em seguida reserve. Coloque as batatas, refogue a cebola e adicione o vinho branco. Doure meio limão e coloque o filé suíno dourado em cima das batatas, acrescente o alho, o tomate e leve ao forno, por 12 minutos, a 180 ºC. Retire do forno e deixe a carne descansar por pelo menos 8 minutos antes de servir. Finalize com a salsinha.